Monocultivar Coratina - Profumato Piccante

Olio Extravergine di Oliva

La coratina è una cultivar tipica delle campagne pugliesi, la sua origine è antichissima, precedente al 1700. Il suo nome si ricollega alla città di Corato, località del barese, area in cui è particolarmente diffusa.

Note organolettiche: Sprigiona decisi sentori di erba fresca e il suo profumo evoca il carciofo. Ricchissimo di polifenoli, possiede un sapore intenso, ampio, corposo e deciso, contraddistinto da spiccati toni piccanti e sfumature amare persistenti.

In cucina: Ideale in molteplici preparazioni soprattutto come condimento a crudo su carni rosse, zuppe, legumi e pesce, o semplicemente sul pane per apprezzarne tutti i suoi caratteri sensoriali.