Monocultivar Coratina - Profumato Piccante

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Olio Extravergine di Oliva

La coratina è una cultivar tipica delle campagne pugliesi, la sua origine è antichissima, precedente al 1700. Il suo nome si ricollega alla città di Corato, località del barese, area in cui è particolarmente diffusa.


Note organolettiche: Sprigiona decisi sentori di erba fresca e il suo profumo evoca il carciofo. Ricchissimo di polifenoli, possiede un sapore intenso, ampio, corposo e deciso, contraddistinto da spiccati toni piccanti e sfumature amare persistenti.


In cucina: Ideale in molteplici preparazioni soprattutto come condimento a crudo su carni rosse, zuppe, legumi e pesce, o semplicemente sul pane per apprezzarne tutti i suoi caratteri sensoriali.